La compagnie de croisière Stars Clippers a fait appel au grand chef français pour améliorer la gastronomie à bord de ses trois clippers

Désormais la gastronomie à bord des Stars Clippers sera à la hauteur d'une prestation par ailleurs sans faille. En faisant appel au chef étoilé Jean-Marie Meulien (ex l'Oasis – La Napoule), les menus offriront une nouvelle sélection d'entrées, plats et desserts en corrélation avec les itinéraires de chaque navire (Royal Clipper, Star Clipper et Star Flyer). Fini les buffets dit « internationaux », place aux saveurs locales.

Ainsi durant l'été, pour les croisières en Méditerranée, la cuisine sera orientée sur des plats français ou italiens, alors qu'en hiver, pour les croisières en Asie, en Polynésie Française ou dans les Caraïbes la cuisine sera calquée sur la gastronomie régionale.

« Nous avons travaillé depuis deux ans pour faire évoluer notre cuisine sans oublier que nos passagers proviennent des quatre coins du Monde avec des goûts différents » a déclaré Bernd Schroter, l'instigateur de cette évolution chez Stars Clippers.

Pour vous mettre en bouche, quelques exemples de ce que vous pourriez déguster. Tout d'abord en entrée : crevettes et fruits de mer, tartare de thon accompagnée d'une salade chicorée et orange puis pour les plats principaux : aiguillette de canard et sa ratatouille méridionale ou encore agneaux en croûte. Côté dessert, des fruits façon tempura avec une sauce chocolat et gingembre, profiteroles à la crème Amaretto ou encore un soufflé glacé au Grand Marnier… Rien ne vous empêche de vous tourner vers des déserts moins complexant avec des sorbets au melon, à la pomme, à la carotte ou encore rhum citron vert.

Jean-Marie Meulien a participé, à deux reprises, à des formations à bord même des navires.